勃朗酒店设计观：2023年酒店业的十大关键词

2023年已经到来，自1月8日开始，国家对新冠病毒管控，调整为乙类乙管。这意味历时三年的管控全面结束了，酒店业开始回归常态化运营状态。行业的常态化回归，并不意味我们的酒店经营，可以恢复到原来的状态，2023年对于酒店业来说，是一次大重构的开始。上海勃朗专业酒店设计公司认为，以下的十个关键词，将是2023年酒店业重构的核心。

第一个关键词，组织变革。这可能是后疫情时代酒店运营，不得不面临的最核心问题。外部需求产生了变化，新的连接渠道涌现，疫情三年整体团队都是受到了反复的冲击，面对新需求和新连接，唯一的有效解决方案就是变革，组织结构的调整势在必行。没有一个适应时代的结构，很难支撑企业面对新的竞争。如何更好的激活一线员工的活力，如何让中层团队成为创新的动力，将是这一轮酒店组织变革的重点和难点。

第二个关键词，产品升级。三年疫情，主力消费群体基本换了一代人，同时酒店的产品也被迫老旧了三年，尤其是大量做疫情隔离的酒店，产品部分或是整体的升级不得不做。这次产品的升级不是简单的重装，而是在功能之上，要更加注重体验和个性化的突出，本质上目标客群的重新定位。同时还要考虑，如何实现不停业升级，或是短期停业升级，毕竟对于恢复期市场，时间就是流量就是金钱。

第三个关键词，服务差异化。产品的升级是一个长期工程，但是服务的差异化却是可以快速落地的。三年疫情已经形成的服务流程和规范，都面临全新的挑战，后疫情时代，消费者对于洁净、安全和舒适的要求更高了，酒店的人力结构也发生了很大的变化，传统的sop需要进行迭代和升级，酒店的服务流程需要进行重新设计。

第四个关键词，线上化。三年封控的洗礼，健康码和行程码的全面应用，进一步的强化了消费者的线上消费习惯。OTA已经成为了传统渠道，且在酒店的流量占比中越来越高。重视线上运营人员的培养，产品展示的线上优化，网评的管理，以及价格的动态调整等，将是酒店抢占市场的必然行为。得线上者不一定得天下，但是一定会活的更好一些。

第五个关键词，波动性。新冠病毒感染后无法终身免疫，存在二次或是多次感染的可能性，这其实对于酒店业来说，整个复苏期就会出现各种波动性。以前是淡季和旺季交替，疫情管控期间是有疫情和没疫情交替，现在在淡旺季基础上，还会叠加感染波峰波谷，这对运营刚性支出的酒店业显然不友好，如何用好房券、餐券的金融属性，平衡可能的波动性，对酒店的经营尤为重要。

第六个关键词，视频化。伴随着快手、抖音、小红书等短视频平台的不断发力，各大平台的直播带货也异常火爆，视频化消费逐步成为一种新的趋势。酒店如何利用好视频化，进行自己产品、服务和团队的展示，将成为各个酒店都面临的问题。这就像当年OTA平台的崛起一样，新的连接方式代表了新的消费群体，也是酒店需要抓住的新一波红利。

第七个关键词，小型化。消费者出行的碎片化和临时化，会越来越明显，酒店房量小型化趋势明显。当进入存量市场竞争阶段，如何确保常规会议和团队的服务接待能力，同时分散大房量运营的流量缺失压力，是摆在大量房量超过120间的酒店面前，非常现实的问题，做差异化楼层、异业合作、双品牌分拆等将各显其能。

第八个关键词，套餐化。疫情期间的各大平台数据显示，套餐化越来越受到消费者的喜爱。传统的酒店房会餐业务，正面临场景化需求的冲击，根据客人消费场景，提供套餐化的产品和服务，将有效的提升客单价，从而提升酒店营收和盈利能力。而套餐化的重点是副产品的选择，也就是我们通常说的非房产品的打包，比如伴手礼、亲子礼包、情侣礼包等等。

第九个关键词，重体验。当重新回归到线下消费时，消费者对功能之外的情绪体验诉求会更高。这就要求酒店在做产品和服务的时候，必须要慎重考虑功能之外的体验性，将各种便于客人拍照、打卡、晒的诉求融入进去，通过各种优化的流程塑造出仪式感，提高个人的情绪价值。这一点在餐饮行业，已经被各种花式上菜反复验证过了。

第十个关键词，熬下去。放开之后的恢复期，酒店依然面会临流量短缺、人员不足，特别压力大的是流动资金紧张。绝大多数酒店都是亏损了三年，如何解决3-6月缓冲期的运营现金流，是摆在每个酒店人面前的困难问题。在快速开源，与有效节流之间，我们还需要艰难的熬下去，不断探索新的方向和模式。

疫情过去了，没有了国家层面的统一防护，需要依靠的是我们每一个自己的储备和免疫力。后疫情时代的酒店经营，考验的是每一个酒店人创新和变革的决心与能力，考验的是团队整体认知的升级与迁移！